Au cœur de la Gascogne ! De vallons boisés en collines, comme les pèlerins en route vers Saint-Jacques de Compostelle, vous serez charmé par le Gers. Depuis le IXème siècle et la découverte du tombeau de Saint Jacques à Compostelle, le Gers est lieu de passage obligé de milliers de pèlerins.

Vous découvrirez les chapelles, abbayes et multiples vestiges, toute la magie des chemins de Compostelle.

L'ancienne cité épiscopale de Condom mérite une visite, une promenade dans la Ville permet de contempler les vieux hôtels du XVIIIème siècle : Hôtel de Polignac, de Cugnac… Une descente en bateau de la Baïse permet de découvrir l'histoire de la rivière et celle du négoce de l'Armagnac.

Passez aussi par Montréal, la première bastide remontant à l'an 1255, village classé parmi les plus beaux de France.

Auch, Capitale de la gascogne, est une des rares cités épiscopales à avoir attendu la Renaissance pour mettre en chantier sa cathédrale. La Cathédrale Sainte Marie est inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco. La Tour d'Armagnac, ancienne prison du XIVème siècle, le chevet de la Cathédrale et l'ancien Palais archiépiscopal, actuelle Préfecture, forment un ensemble architectural harmonieux.

Pour en savoir plus le Gers

Mon carnet

Château Bellevue à Cazaubon
La Ferme de Flaran à Valence-sur-Baïse
Hôtel au Bon Roy Henri à Barbotan les thermes

A ne pas manquer !

• Auch
  Capitale historique de la Gascogne, la ville d'Auch séduit d'emblée le visiteur. Elle présente un ensemble architectural prestigieux constitué de la Cathédrale Sainte-Marie, de l'Escalier monumental, de la Préfecture (ancien palais archiépiscopal) et de la Tour d'Armagnac.
  La ville s'étend de part et d'autre de la rivière Gers.
  Pour en savoir plus www.auch-tourisme.com
  
  
  
  
  
• Larressingle
  Au coeur de l'Armagnac, au milieu des vignes et des champs, le village fortifié surnommé « le petit Carcassonne » de Gascogne, a conservé ses remparts et ses douves. Le village est classé parmi les plus beaux villages de France. A proximité, découvrez l'abbaye de Flaran.
  Pour en savoir plus www.larressingle.asso.fr
  
  
  
  
• Condom
  Ancienne cité épiscopale dont Bossuet fut Évêque. La ville compte 7 églises. A voir la Cathédrale Saint-Pierre du XVIème, cloître gothique flamboyant du XVIème siècle, la Tour Auger d'Audiran du XIIIèm siècle et de nombreux hôtels particuliers du XVIIème et XVIIIème siècles.
  Pour en savoir plus www.tourisme-tenareze.com

Les produits

L'Oie et le canard font partie du paysage gascon.

Le foie gras est le compagnon privilégié de toutes les fêtes, accommodé sous toutes les formes: entier, frais aux raisins, aux pommes et aux figues.

Le confit est en réalité une méthode de cuisson très ancienne qui a été perpétuée au travers des âges. Elle consiste, dans un premier temps, à mettre pendant plusieurs heures les parties nobles de l'oie ou du canard au sel puis ensuite à les cuire dans leur graisse.

Le magret est un nom d'origine gasconne désignant le filet de l'oie ou du canard gavés pour produire le foie gras, il fait maintenant partie de la cuisine traditionnelle.

Poulets, dindes, pintades, poulardes, chapons fermiers (labels rouges) font également parties des traditions gersoises.

Les grands-mères en avaient le secret et l'ont transmis de génération en génération. La Croustade que vous trouverez sur la plupart des tables vous permettra de découvrir les parfums associés des pommes, des pruneaux et de l'armagnac

Les vins des Côtes de Gascogne, le Floc de Gascogne et l'Armagnac font également partie du patrimoine gastronomique du Gers.