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Caille aux raisins    Ingrédients   4 cailles 150 ml crème fraîche 20 ml cognac raisins blanc beurre sel et poivre Difficulté: Facile Végétarien: Non Nombre de protions: 4 Temps de préparation: 20 (minutes) Temps de cuisson: 20 (minutes) Nombre de clics: 697 Evaluation: Pas de vote Ajoutée le: 09.sep.2008 Auteur: manou Description   Cette petite volaille est très agréable à déguster. Instructions   Egrapper les raisins . Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre et dorer les cailles (garnies de quelques grains de raisin à l´intérieur) de tout côtés. Assaisonner. Continuer la cuisson 15 minutes à feu doux. Verser le cognac dessus et flamber les cailles. Ajouter les raisins et laisser cuire quelques minutes. Retirer et réserver les cailles au chaud. Toujours dans le poêlon ajouter 2 c. à soupe de jus, la crème fraîche et lier au fouet. Augmenter le feu, continuer à tourner au fouet pour épaissir la sauce en évitant d´écraser les raisins Rectifier l'assaisonnement. Dans un plat de service préchauffé, dresser les cailles et arroser avec le jus en déposant les raisins autour. Notes   A servir avec des pommes de terre rissolées. Evaluation de la recette 1 (Mauvaise) 5 (Bonne) Envoyer à un ami Merci de vous identifier auparavant...

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