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Langue Lucullus    Ingrédients   400 g langue de boeuf fumé 300 g foie gras 50 g beurre 1 cuillère de Cognac gelée sel et poivre Difficulté: Facile Végétarien: Non Nombre de protions: 6 Temps de préparation: 40 (minutes) Nombre de clics: 2900 Evaluation: 3,00 (1 Votes) Ajoutée le: 24.mar.2010 Auteur: MYBER Description   La Lucullus est un subtil mélange de langue fumée et de foie gras... Instructions   Faire couper la langue fumée en tranches fines par le charcutier… Mélanger le beurre et le foie gras dans un mixeur, afin de les réduire en pommade. Ajouter le cognac. Saler et poivrer. Étaler cette mousse sur les tranches de langue et constituer ainsi, un “millefeuille”. Maintenir le tout bien serré dans du film transparent et placer au réfrigérateur. Préparer la gelée. Enduire le “mille­feuille de langue” avec la moitié de la gelée à l’aide d’un pinceau. L’on conservera l’autre moitié pour la décoration en la coupant en dés une fois prise. Déguster bien frais avec quelques tranches de pain de campagne grillé. Notes   La Lucullus se présente sous la forme d'un bloc que l'on découpe en fines tranches, on la déguste froide avec un vin frais fruité ou liquoreux, mais elle est aussi délicieuse avec une bière de garde. Evaluation de la recette 1 (Mauvaise) 5 (Bonne) Envoyer à un ami Merci de vous identifier auparavant...

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