A chaque saison ses fruits : mandarine, pomme, banane, orange, pamplemousse, poire sont toujours d’actualité.
Les poissons et les crustacés :daurade, grondin, carpe, carrelet, colin, lieu, maquereau, merlan, mulet, rouget barbet, sole et encore les huitres.
Les légumes : cresson, fenouil, épinard, céleri rave, navet, pomme de terre mais le printemps est à la porte avec les radis, les asperges, les morilles et les légumes primeurs,....Un régal! Nous aimons le printemps et son renouveau après les longs mois d'hiver.
Les méthodes d'élevage actuelles nous font oublier que la viande de veau est une viande de printemps. Dans la cuisine française, le veau est souvent associé aux petits pois, c'est bien parce que cette viande était disponible en même temps que les légumes de printemps.
C’est également l’arrivée des agneaux. L’agneau est une viande particulièrement apprécié par les gourmets pour sa finesse et la douceur de son goût.
Sur le plateau de fromages proposez un Beaufort , excellent au printemps. Un Pérail, c’est un petit fromage de brebis, il est particulièrement savoureux de mars à août.
Bon marché !