Les restaurants du terroir proposent des cartes mettant en avant une région particulière de France. Les plats  proposés reprennent souvent des mets que bien des générations ont appréciés pour leur authenticité.

Les routes du terroir vous proposent également une sélection des boutiques où vous trouverez les meilleurs produits de notre terroir et spécialités gastronomiques françaises.

Pour en savoir plus...

En janvier, la truffe, diamant noir des gastronomes, est célébrée à Uzès… Profitez-en pour venir la découvrir sur les étals du marché de la Place aux Herbes ou la savourer dans les plats concoctés en son honneur par les restaurateurs de la cité ducale.

Symbole de fête, la truffe est toujours entourée de quelque mystère. La Truffe du Périgord est peut-être la plus connue. Mais il en existe une autre,... La Tuber Uncinatum qui venait au siècle dernier parfumer les mets truffés servis dans les restaurants de Paris.
Discrète, elle échappe aux sens de l'homme qui doit recourir au chien pour la dénicher. Secrète, sa nature reste énigmatique pour les non initiés... Fruit ? Champignon ? Ou autre trésor de la terre ?
En Haute-Marne, le gastronome retrouve l'ambiance de la culture ancestrale de la truffe et le plaisir gourmand de mets raffinés.